|
Кулинарные предпочтения вашей семьи
|
|
| ElenaFlower | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 21:50 | Сообщение # 376 |
 Марокканский Цветок
Группа: Друзья
Сообщений: 2088
Статус: Offline
| Значит перевод везде неправильный
|
| |
|
|
| GENIA | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 21:50 | Сообщение # 377 |
 Красная Лилия
Группа: Друзья
Сообщений: 2422
Статус: Offline
| Цитата ElenaFlower (  ) Надо же как интересно! Белый перец очень сильно пахнет. Но совсем по-другому, не так как черный. Но мне нравится его добавлять в рыбные блюда и не только.
Да чем же вам так воняет белый перец,он имеет по сравнению с черным нейтральный,прямой запах,из всего он взял только остроту.Я в специях ас,меня ни как непеубедить,долгое домохозяцтво(не знаю как написать это слово, что я домохозяйка с большим стажем)
Амин это одно и тоже.
|
| |
|
|
| Amina | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 21:52 | Сообщение # 378 |
 Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| 
|
| |
|
|
| ElenaFlower | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 21:58 | Сообщение # 379 |
|
Марокканский Цветок
Группа: Друзья
Сообщений: 2088
Статус: Offline
| А девочки именно тмин имеют ввиду когда писали, я заметила. А кумин, это зира, затр, травка. Она вообще по-другому пахнет, не как тмин.
Получается этот затр-трава и есть кумин, то есть зира? И глупые французы и марокканцы переводят и пишут везде cumin, то есть тмин. 
Описание специи кумин (зира)
Кумин, зира, индийский тмин, римский тмин (при попадании кумина в Европу перевод был неверен, поэтому возникла путаница кумина и тмина, являющихся в действительности разными специями), зра, затр, джаара – далеко не все названия кумина (Cuminum cyminu) семейства Зонтичных (Umbelliferae).
В Европу кумин добрался примерно в 9 веке, и был поначалу неправильно назван тмином (путаница существует до сих пор).Добавлено (26.10.2014, 20:58)
---------------------------------------------
Цитата GENIA ( ) Амин это одно и тоже.
http://fastit.ru/cuminum.html
http://fastit.ru/caraway.html
|
| |
|
|
| GENIA | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 21:58 | Сообщение # 380 |
|
Красная Лилия
Группа: Друзья
Сообщений: 2422
Статус: Offline
| Статья хорошая спасибо,я думаю запах и вкус зависит от местности где расло.Так как индийские специи совсем не похожи на марокканские,хотя вроде куркума и есть куркума ,но вкусы и аромат совсем другой.Я любитель на лотках базарных полазить.
|
| |
|
|
| Amina | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 21:58 | Сообщение # 381 |
|
Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| Девочки, это три совершенно разные специи. Зира и кумин даже на одном пакете пишут вместе, но это заблуждение. Настоящая бадахшанская зира - редкая и дорогая специя, и это не кумин.
|
| |
|
|
| ElenaFlower | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:03 | Сообщение # 382 |
|
Марокканский Цветок
Группа: Друзья
Сообщений: 2088
Статус: Offline
| Цитата GENIA ( ) Я в специях ас,меня ни как непеубедить,долгое домохозяцтво(не знаю как написать это слово, что я домохозяйка с большим стажем)  У всех разное восприятие. У меня муж тоже говорит, что ему сильно пахнет и просит меня поменьше добавлять белого перца. На самом деле это все на любителя. Кто-то любит запах белого, кто-то черного, кто-то вообще перец не переносит.
|
| |
|
|
| GENIA | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:04 | Сообщение # 383 |
|
Красная Лилия
Группа: Друзья
Сообщений: 2422
Статус: Offline
| Не не затр,это другое это thym ,это орeгано.В Марокко ну по крайней мере я видела только один вид камуна,или тмина(получаеться теперь и не тмина),значиться здесь тмина нет?
|
| |
|
|
| Amina | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:05 | Сообщение # 384 |
|
Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| Цитата GENIA ( ) значиться здесь тмина нет?
|
| |
|
|
| Astra | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:06 | Сообщение # 385 |
 Звезда форума
Группа: Друзья
Сообщений: 2912
Статус: Offline
| http://edaplus.info/produce/cyminum.html
|
| |
|
|
| ElenaFlower | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:07 | Сообщение # 386 |
|
Марокканский Цветок
Группа: Друзья
Сообщений: 2088
Статус: Offline
| Цитата Amina ( ) Девочки, это три совершенно разные специи. Зира и кумин даже на одном пакете пишут вместе, но это заблуждение. Настоящая бадахшанская зира - редкая и дорогая специя, и это не кумин.
Даже в переводе с французского зира - это Cumin. Воооо запутали!
|
| |
|
|
| Amina | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:08 | Сообщение # 387 |
|
Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| Astra, пишут, что зира и кумин это одно и тоже, но нет.
|
| |
|
|
| Amina | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:09 | Сообщение # 388 |
|
Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| ElenaFlower, в Марокко камун это кумин. А тмина и тем более дорогостоящей зиры - нет.
|
| |
|
|
| ElenaFlower | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:11 | Сообщение # 389 |
|
Марокканский Цветок
Группа: Друзья
Сообщений: 2088
Статус: Offline
| Жень, сейчас специально сходила на кухню понюхала белый перец еще разок. Как по мне он не так приятно пахнет как черный.
|
| |
|
|
| GENIA | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:11 | Сообщение # 390 |
|
Красная Лилия
Группа: Друзья
Сообщений: 2422
Статус: Offline
| Только фотку увидела,там где написано тмин,это марокканцы называют камун.В итоге я сама запуталась,тмин все таки или нет.
Мой муж тоже не любитель специй,и детям особо не дашь,а я очень люблю ,так что использую все в меру,но для себя можно и по острей.
|
| |
|
|
