| Меню сайта |
|
 |
| Вход на сайт |
|
|
| Поиск |
|
|
| Мини-чат |
|
|
|
|
 | |  |
|
|
Кулинарные предпочтения вашей семьи
|
|
| Amina | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:12 | Сообщение # 391 |
 Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| Девочки, говорят, что тут есть тмин - карвыя называется, но я не видела.
|
| |
|
|
| Amina | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:13 | Сообщение # 392 |
|
Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| тмин - карвыя
кумин - камун
|
| |
|
|
| GENIA | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:18 | Сообщение # 393 |
 Красная Лилия
Группа: Друзья
Сообщений: 2422
Статус: Offline
| Цитата ElenaFlower (  ) Жень, сейчас специально сходила на кухню понюхала белый перец еще разок. Как по мне он не так приятно пахнет как черный.  Добавлено (26.10.2014, 21:18)
---------------------------------------------
Цитата Amina ( ) тмин - карвыя кумин - камун 
|
| |
|
|
| ElenaFlower | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:25 | Сообщение # 394 |
 Марокканский Цветок
Группа: Друзья
Сообщений: 2088
Статус: Offline
| Цитата Amina ( ) тмин - карвыя кумин - камун
|
| |
|
|
| GENIA | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:28 | Сообщение # 395 |
|
Красная Лилия
Группа: Друзья
Сообщений: 2422
Статус: Offline
| Цитата ElenaFlower ( ) Век живи, век учись!
|
| |
|
|
| ElenaFlower | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:29 | Сообщение # 396 |
|
Марокканский Цветок
Группа: Друзья
Сообщений: 2088
Статус: Offline
| Цитата GENIA ( ) Только фотку увидела,там где написано тмин,это марокканцы называют камун.В итоге я сама запуталась,тмин все таки или нет.
|
| |
|
|
| GSASA | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:31 | Сообщение # 397 |
|
Мудрец
Группа: Друзья
Сообщений: 1113
Статус: Offline
| Заатр-тимьян
|
| |
|
|
| Лиса | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:39 | Сообщение # 398 |
 Легендарный участник
Группа: Администраторы
Сообщений: 10190
Статус: Offline
| тмин тут точно есть , не молотый. свекровь с ним хлеб пекет
Не надо плыть по течению. Не надо плыть против течения. Надо плыть туда, куда тебе нужно.
|
| |
|
|
| ElenaFlower | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:43 | Сообщение # 399 |
|
Марокканский Цветок
Группа: Друзья
Сообщений: 2088
Статус: Offline
| Цитата Лиса ( ) тмин тут точно есть , не молотый. свекровь с ним хлеб пекет Добавлено (26.10.2014, 21:43)
---------------------------------------------
Цитата Лиса ( ) тмин тут точно есть , не молотый. свекровь с ним хлеб пекет
|
| |
|
|
| Лиса | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 22:59 | Сообщение # 400 |
|
Легендарный участник
Группа: Администраторы
Сообщений: 10190
Статус: Offline
| Цитата ElenaFlower ( ) Кстати, Оля, спроси у нее как это называется, то что она в хлеб кладет. Интересно, что она скажет : карвыя или камун.
Не надо плыть по течению. Не надо плыть против течения. Надо плыть туда, куда тебе нужно.
|
| |
|
|
| Zlata | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 23:01 | Сообщение # 401 |
 Африканская Блондинка
Группа: Администраторы
Сообщений: 12714
Статус: Offline
| Цитата Amirushka ( ) я сколько пробовала винегрет у разных хозяек, и в магазинах видела, то состав один и тот же: с горошком и без капусты..
Это где? У нас в западной Украине делают с квашенной капустой и фасолью. Не знала, что где- то есть с горошком. Оливье что-ли?
 
|
| |
|
|
| Amina | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 23:08 | Сообщение # 402 |
|
Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| Цитата Zlata ( ) Оливье что-ли?
|
| |
|
|
| Amiirushka | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 23:08 | Сообщение # 403 |
 Марокканский блогер
Группа: Друзья
Сообщений: 6750
Статус: Offline
| Zlata, нет не оливье )) Зеленый горошек добавляют не только в оливье я даже в магазинных кулинариях у нас не встречала винегрет с квашеной капустой. Для меня это новость из форума.
|
| |
|
|
| Zlata | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 23:14 | Сообщение # 404 |
|
Африканская Блондинка
Группа: Администраторы
Сообщений: 12714
Статус: Offline
| Цитата Amina ( ) Я с фасолью никогда не ела.
А я с горшком. Первый раз слышу. У нас только фасоль в винегрете и квашенная капуста. Если нет этих ингредиентов, то это уже не винегрет. 
|
| |
|
|
| ElenaFlower | Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 23:29 | Сообщение # 405 |
|
Марокканский Цветок
Группа: Друзья
Сообщений: 2088
Статус: Offline
| Цитата Zlata ( ) У нас только фасоль в винегрете Добавлено (26.10.2014, 22:29)
---------------------------------------------
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Винегре́т — популярный в России и других странах бывшего СССР [url=https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82_(%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%BE)]салат[/url] из отварных свёклы, картофеля, моркови, а также солёных огурцов и зеленого или репчатого лука и квашеной капусты. Относится к закусочным холодным блюдам. Название блюда происходит от французского соуса винегрет (фр. vinaigrette) — широко распространенной в Европе, а также в дореволюционной России заправки для салата на основе уксуса, оливкового масла и [url=https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8%D1%86%D0%B0_(%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B0)]горчицы[/url]. Название соуса происходит от уменьшительной формы фр. vinaigre (уксус).
В русский классический винегрет входят: свекла, морковь, картофель — отваренные и охлажденные, соленые огурцы и квашеная капуста, лук репчатый или зеленый, — все примерно в равных объемах, только лука несколько больше, чем других овощей, а моркови меньше. В этот овощной винегрет входит также заправка — смесь слабого, трехпроцентного уксуса, растительного масла, соли и черного перца. Согласно [url=https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%85%D0%BB%D1%91%D0%B1%D0%BA%D0%B8%D0%BD,_%D0%92%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0%BC_%D0%92%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%B5%D0%B 2%D0%B8%D1%87]Вильяму Похлёбкину[/url], классический русский винегрет обязательно включает рубленое крутое яйцо. Возможно небольшое количество мелко крошеной сельди (предварительно вымоченной в молоке). Но в этом случае в винегрет не кладется квашеная капуста, а объем картофеля и лука увеличивается.
Для сохранения всеми ингредиентами собственного цвета свёкла замасливается отдельно, т.е. режется первой и заливается маслом.
Винегрет появился в русской кухне в XIX веке и, возможно, является заимствованием из немецкой или скандинавской кухни. Английская поваренная книга 1845 года, например, предлагала рецепт шведского селёдочного салата, состоящего из норвежской сельди, свёклы, картофеля, пикулей, тёртого яблока и яичного белка, с соусом из масла, уксуса, тёртого яичного желтка и сметаны.[1]
|
| |
|
|
| |
 | |  |
|
