| Меню сайта |
|
 |
| Вход на сайт |
|
|
| Поиск |
|
|
| Мини-чат |
|
|
|
| Статистика |
|
|
|
 | |  |
|
|
Специи
|
|
| Незабудка | Дата: Среда, 27.08.2014, 19:13 | Сообщение # 76 |
 Легендарный участник
Группа: Друзья
Сообщений: 4030
Статус: Offline
| Амина, а как он по арабски? Он острый или нет? Если ты пишешь, что хорошо при заболеваниях ЖКТ, наверное, не острый.
.
|
| |
| |
| Amina | Дата: Среда, 27.08.2014, 22:25 | Сообщение # 77 |
 Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| Цитата Незабудка (  ) а как он по арабски?
Белый перец это по сути тот же чёрный, только очищенный. У него более тонкий вкус.
|
| |
| |
| ФЛАМИНГО | Дата: Четверг, 28.08.2014, 00:08 | Сообщение # 78 |
 Птица Счастья
Группа: Друзья
Сообщений: 2898
Статус: Offline
| Цитата karima ( ) по -моему у тебя немного не те буквы 
|
| |
| |
| Незабудка | Дата: Четверг, 28.08.2014, 11:38 | Сообщение # 79 |
|
Легендарный участник
Группа: Друзья
Сообщений: 4030
Статус: Offline
| Amina, Получается, что если белый перец - это очищенный черный , то для ЖКТ он не очень полезен, если есть проблемы.
|
| |
| |
| Amina | Дата: Четверг, 28.08.2014, 12:28 | Сообщение # 80 |
|
Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| Цитата Незабудка ( ) то для ЖКТ он не очень полезен, если есть проблемы. 
|
| |
| |
| AnitaBonita | Дата: Суббота, 06.09.2014, 12:43 | Сообщение # 81 |
 Активист
Группа: Друзья
Сообщений: 172
Статус: Offline
| А кто подскажет разрыхлитель теста и ванильный сахар как называется? Сделала разрыхлитель из соды ( марроканской) ерунда получилась ;(
|
| |
| |
| SILVER | Дата: Суббота, 06.09.2014, 12:50 | Сообщение # 82 |
 Легендарный участник
Группа: друзья
Сообщений: 3750
Статус: Offline
| Цитата AnitaBonita ( ) разрыхлитель теста 
|
| |
| |
| Amina | Дата: Суббота, 06.09.2014, 12:51 | Сообщение # 83 |
|
Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| Цитата AnitaBonita ( ) разрыхлитель теста и ванильный сахар как называется?
ванильный сахар - cukar vanille
Заходи в эту тему, много интересного найдёшь. http://marocco.ucoz.com/forum/13-6-35
|
| |
| |
| SILVER | Дата: Суббота, 06.09.2014, 12:53 | Сообщение # 84 |
|
Легендарный участник
Группа: друзья
Сообщений: 3750
Статус: Offline
| Цитата AnitaBonita ( ) ванильный сахар
Но я сама марокканским разрыхлителем не пользуюсь не нравится, использую нашу русскую соду.
И ванильный сахар мне здесь не нравится, там есть крахмал, я привезла с собой чистый ванилин из дома на развес- 200гр мне теперь его на 3 года хватит 
Сообщение отредактировал SILVER - Суббота, 06.09.2014, 13:11 |
| |
| |
| AnitaBonita | Дата: Суббота, 06.09.2014, 13:02 | Сообщение # 85 |
|
Активист
Группа: Друзья
Сообщений: 172
Статус: Offline
| Спасибо !!;)) когда поеду в Москву , напишу )) может кому что - нибудь тоже надо будет привезти ... У меня уже целая книга " не забыть привезти")))
|
| |
| |
| GSASA | Дата: Суббота, 06.09.2014, 20:17 | Сообщение # 86 |
|
Мудрец
Группа: Друзья
Сообщений: 1113
Статус: Offline
| Цитата AnitaBonita ( ) Сделала разрыхлитель из соды ( марроканской) ерунда получилась ;(
Ваниль продают в стручках,натуральная,но дорогая
|
| |
| |
| AnitaBonita | Дата: Воскресенье, 07.09.2014, 10:50 | Сообщение # 87 |
|
Активист
Группа: Друзья
Сообщений: 172
Статус: Offline
| Так я сделала сверху уксус, все как надо ...:( в Москве тока так и делаю и все шикарно, а тут...
|
| |
| |
| Amina | Дата: Воскресенье, 07.09.2014, 12:09 | Сообщение # 88 |
|
Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
|
|
| |
| |
| Amina | Дата: Пятница, 21.11.2014, 14:06 | Сообщение # 89 |
|
Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| Анис обыкновенный - это однолетнее ароматическое растение высотой около 50 см семейства зонтичных. В дикорастущем виде встречается только в
Греции, но культивируется почти во всех странах мира.
Анис обладает противопростудными свойствами. Лечит гинекологические заболевания, увеличивает количество молока у кормящих матерей, облегчает
работу печени при гепатитах. Очищает дыхательные пути и успокаивает боль в груди, кашель, астму, сердцебиение, случившиеся из-за холода. Плоды аниса оказывают стимулирующее действие на моторную и секреторную функции пищеварения, обладают слабым дезинфицирующим действием. Оказывает противоспазматическое действие при желудочной и кишечной колике.
Не рекомендуется употреблять при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при хронических заболеваниях ЖКТ с повышенной кислотностью, также и при беременности. Анисовое масло нельзя принимать внутрь более 7 дней. Растворяйте его в молоке или сливках, при повышенной свертываемости крови (суточная доза - 1 капля). У некоторых людей, при длительном употреблении или превышении дозы настой или отвар аниса может вызвать аллергию на коже.
Чаще всего анис добавляют в пироги, печенье, пряники, оладья, кексы, применяют для приготовления блюд из молока (молочные и фруктовые супы), овсяную кашу, сладкие блюда из риса, пудинги, фруктовые салаты, кремы и торты. Своеобразный вкус придает овощам - свекле, краснокочанной капусте, огурцам и моркови, а также фруктовым компотам, в особенности из яблок, слив и груш.
Анис хорошо сочетается с лавровым листом, кориандром, фенхелем, тмином, и зачастую они используются вместе, особенно при засолке.
В косметике анис используется для ухода за кожей, придает ей молодой, упругий вид, повышает общий тонус. Поэтому, хорошо делать отвары из аниса для умывания.
|
| |
| |
| Amina | Дата: Вторник, 30.06.2015, 22:11 | Сообщение # 90 |
|
Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| Сочетаем специи правильно.
Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:
Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран,
мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
Для капусты : кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.
Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.
Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками
или семенами.
Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян,
имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
Для горячего молока:корица, кардамон, шафран.
|
| |
| |
| |
 | |  |
|
