| Меню сайта |
|
 |
| Вход на сайт |
|
|
| Поиск |
|
|
| Мини-чат |
|
|
|
| Статистика |
|
|
|
 | |  |
|
|
Кулинарные рецепты
|
|
| Лиса | Дата: Вторник, 13.05.2014, 23:21 | Сообщение # 1456 |
 Легендарный участник
Группа: Администраторы
Сообщений: 10190
Статус: Offline
| Цитата Юльча (  ) Лиса, хозяюшка))))))))  
Не надо плыть по течению. Не надо плыть против течения. Надо плыть туда, куда тебе нужно.
|
| |
| |
| Cappuccino | Дата: Четверг, 15.05.2014, 13:51 | Сообщение # 1457 |
 Легендарный участник
Группа: друзья
Сообщений: 5586
Статус: Offline
| Цитата Лиса бывает находит
Молодец! А выпекала в духовке или в хлебопечке?
Лапшу/пасту тоже иногда сама домашнюю делаешь?
Рука, качающая колыбель, правит миром.
|
| |
| |
| Лиса | Дата: Четверг, 15.05.2014, 19:12 | Сообщение # 1458 |
|
Легендарный участник
Группа: Администраторы
Сообщений: 10190
Статус: Offline
| Цитата Cappuccino ( ) Молодец! А выпекала в духовке или в хлебопечке? Лапшу/пасту тоже иногда сама домашнюю делаеш
Не надо плыть по течению. Не надо плыть против течения. Надо плыть туда, куда тебе нужно.
|
| |
| |
| Меломанка | Дата: Пятница, 16.05.2014, 10:58 | Сообщение # 1459 |
 Знаменитость
Группа: Проверенные
Сообщений: 414
Статус: Offline
| Цитата Лиса нет я вообще все на глаз намешала
именно так все самое вкусное и получается
|
| |
| |
| Nigma | Дата: Суббота, 17.05.2014, 13:33 | Сообщение # 1460 |
 Звезда форума
Группа: Друзья
Сообщений: 2081
Статус: Offline
| всегда когда спрашиваю рецепт,а мне отвечают "ой,да я на глаз делала", ощущение,что просто не хотят делиться рецептом :-D (всегда же "на глаз" можно облечь в форму " стакан ,горсть, щепотка и тп " :-D
|
| |
| |
| Лиса | Дата: Суббота, 17.05.2014, 18:26 | Сообщение # 1461 |
|
Легендарный участник
Группа: Администраторы
Сообщений: 10190
Статус: Offline
| Цитата Nigma ( ) всегда когда спрашиваю рецепт,а мне отвечают "ой,да я на глаз делала", ощущение,что просто не хотят делиться рецептом :-D (всегда же "на глаз" можно облечь в форму " стакан ,горсть, щепотка и тп " :-D
Не надо плыть по течению. Не надо плыть против течения. Надо плыть туда, куда тебе нужно.
|
| |
| |
| Nigma | Дата: Воскресенье, 18.05.2014, 06:54 | Сообщение # 1462 |
|
Звезда форума
Группа: Друзья
Сообщений: 2081
Статус: Offline
| у меня тоже нет мерных стаканов, но стаканы то есть (обычные , или пиалки, или руки ),а если сразу из пакета или бутылки в миску .. тогда действительно на глаз.. до такого мастерства я еще не доросла, всё равно ,чтобы соблюсти пропорцию, отсчитываю жидкости/сухие вещества либо обычным стаканом либо ложкой. (сорри за небольшой оффтоп :-D )
|
| |
| |
| Amina | Дата: Воскресенье, 18.05.2014, 09:26 | Сообщение # 1463 |
 Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| Бамия.
Бамия, помидоры, лук, чеснок, паприка, соль, черный перец и зелень пучком. Крупно порезать лук и помидоры, тушить все на маленьком огне и положить пучок зелени перевязанный нитью. Получается вкусно.
|
| |
| |
| Cappuccino | Дата: Воскресенье, 18.05.2014, 10:33 | Сообщение # 1464 |
|
Легендарный участник
Группа: друзья
Сообщений: 5586
Статус: Offline
| Первое на фотке:
Обжарила фарш с чесночком (можно по желанию и лука, и паприку красную порезать и обжарить, эксперименритуйте), один мелкопорезанный помидор/или чуток пасты томатной, добавила итальянские приправы для пасты (там травы-приправы), ну и соль, перец, потом пачку помидорок черри туда же. Паралелльно отварила пасту и помыла, высушила, порвала на половинки рукколу. Добавила пасту к фаршу, все хорошенько перемешала, пару минут подержала еще на огне, добавила пармезан и рукколу и сразу на стол.
Третье - паста с рукколой и соусом из сливок.
Сливки в кастюлю (можно наполовину разбавить водой), натертый чеснок туда же, соль-перец, все довести почти до кипения, и добавить крахмал или загуститель для соуса (предварительно хорошенько размешав с водичкой, чтобы не было комочков), и ждать, как загустеет (обычно пару минут буквально). Паралелльно отварить спагетти и помыть-порезать рукколу и помидорки черри, все ингридиенты смешать и на стол.
Еще очень люблю мелко порезанные баклажана, перец сладкий, лук и томаты (все по очереди хорошенько обжарить, потом приправить, и вместе пару немного потушить, зелень по вкусу), и использовать как соус для пенне. Вкуснота.
Рука, качающая колыбель, правит миром.
|
| |
| |
| ЧАЙКА | Дата: Воскресенье, 18.05.2014, 12:07 | Сообщение # 1465 |
 Легендарный участник
Группа: друзья
Сообщений: 3667
Статус: Offline
| Спасибо!
|
| |
| |
| olysik | Дата: Воскресенье, 18.05.2014, 12:35 | Сообщение # 1466 |
 Принцесса Турции
Группа: Друзья
Сообщений: 795
Статус: Offline
| Рецептик с БАМИЯ!
Сама не готовила,но видела как готовит мама.
На 1кг бамия,примерное 2 больших помидора,1 луковица можно еще 1 баклажан.Все это тушили на оливковом или кукурузном масле (думаю масло любое подойдет).При тушке можно бросить столовую ложку томатной пасты.Поперчить,посолить!
Еще можно приготовить и с мясом,рецепт такой же плюс говядина.Естественно что говядину протушить первой и в конце уже забрасывать овощи.
|
| |
| |
| ElenaFlower | Дата: Понедельник, 19.05.2014, 23:01 | Сообщение # 1467 |
 Марокканский Цветок
Группа: Друзья
Сообщений: 2088
Статус: Offline
| Торт-суфле (Птичье молоко)
Ингредиенты:
Для бисквита
● 3 яйца
● 100 г сахара
● 100 г муки
● сливочное масло для смазывания формы
Для суфле
● 5 белков
● 25 г желатина(120 мл воды)
● 200 г сгущёнки
● 100 г сливочного масла
● 50 г сахара
● ванильный сахар
Способ приготовления
1) Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20.
Когда желатин набухнет,смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара.Остудить
Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5.
2) Муку просеять и добавить к яйцам и сахару,хорошо перемешать.
Форму смазать маслом,вылить тесто и печь минут 25-30 при 180гр. Готовность проверить спичкой,она должна остаться сухой.Бисквит вынуть из формы и дать остыть.Разрезать на 2 части.
3) Теперь суфле.Белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая.
Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа.
4) Масло(комнатной температуры) взбить со сгущёнкой до однородного состояния.
К белкам добавить желатин и масло.Всё перемешать миксером.На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью.Поставить в холодильник на пару часов минимум.
5) Готовый торт можно покрыть шоколадом.Для этого жирные сливки(примерно 80 мл)растопить со 100 г шоколада и смазать торт.
Приятного аппетита 
|
| |
| |
| Amina | Дата: Пятница, 30.05.2014, 20:32 | Сообщение # 1468 |
|
Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| Простое и вкусное песочное печенье.
Масло 200 гр
Мука 2 ст
Сахар 0,5 ст
Сода
Смешать масло с сахаром(лучше с сахарной пудрой), добавить соду на кончике ножа и муку. Замесить тесто и на печенье выложить орешек.
|
| |
| |
| Astra | Дата: Пятница, 30.05.2014, 21:18 | Сообщение # 1469 |
 Звезда форума
Группа: Друзья
Сообщений: 2912
Статус: Offline
| Nigma, ну вот я живой пример Все делаю на глаз (даже яйца бывает, могу полтора положить, например ) Все индивидуально. Вымерять по ложечкам и стаканчикам - не мое, терпения не хватит)))) да, прямо из пакета в миску беру ситечком, например, муку и не слежу сколько там я этих ситечек положила, просто довожу до нужной консистенции потихоньку. Масло тоже наливаю примерно, знаю сколько должно быть просто, лью потихоньку естесственно Методом проб и ошибок в итоге понимаешь, сколько чего надо. И ничего - все живы)))))
У меня наоборот выходит черт и что, если придерживаюсь мерок))) ну вот так Всё индивидуально.
|
| |
| |
| Меломанка | Дата: Пятница, 30.05.2014, 22:33 | Сообщение # 1470 |
|
Знаменитость
Группа: Проверенные
Сообщений: 414
Статус: Offline
| Оксанка Петрова
это мой любимый десерт...не знаю насколько пригодится в Марокко и есть ли ингридиенты,но все же....делается очень легко....можно без ликера.....и печенье на подобие пальчиков найти....вкус не испортится
 Коллекция Рецептов
27 мая 2014 в 15:45
Тирамису классический
Ингредиенты (на 2 порции):
- 250 г. Маскарпоне;
Показать полностью..
- 2 желтка + 1белок;
- 50 г. сахарной пудры;
- 8-12 «пальчиков» Савоярди;
- 50 мл. ликера (у меня Бейлиз);
- 125 мл. крепкого сладкого кофе;
- 2 ст.л. какао + мята для украшения.
Приготовление:
1. Сварить крепкий кофе, добавить сахар по вкусу и ликер, перемешать. Это будет наш сироп-пропитка.
2. Взбить желтки с сахаром до бела. Очень важно взбить хорошо – не меньше 5 минут и лучше блендером на средней скорости.
3. Отдельно взбить белок до устойчивых пиков (чтобы была белая пена, а не жидкий белок).
4. Маскарпоне взбить венчиком до мягкости. Можно начинать добавлять смесь желтков с сахаром – по одной ложке. Добавляем – взбиваем на низкой скорости блендера – добавляем – взбиваем. Должна получится однородная, кремообразная масса.
5. Теперь по одной ложке добавляем белок. Блендер отложили в сторону. Перемешиваем осторожно лопаткой сверху вниз. Масса не должна быть слишком жидкой, примерно, как густая сметана.
6. На дно формочки выкладываем немного крема.
6. Савоярди окунаем в сироп-пропитку. Делать это нужно очень быстро, т.к. печенье моментально пропитывается и может попросту «исчезнуть» у вас на глазах. Выкладываем печенье сверху на крем. У меня форма узкая и продолговатая, поэтому я выложила только 2 пальчика. Вы можете выложить слой из 3 пальчиков. Покрываем слоем крема. Сверху кладем еще 2 -3 печенья, пропитанные сиропом. Завершаем слоем крема.
7. Украшаем какао. Я обычно просеиваю его через маленькое сито. Мята для декора.
8. Убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| |
 | |  |
|
