Cборник рецептов - Страница 7

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 7 из 7
«
1
2
…
5
6
7

Форум » Жизнь в Марокко » Кулинария » Cборник рецептов (Только рецепты форумчан и ссылки на них)

Cборник рецептов

ФЛАМИНГО

Дата: Суббота, 28.12.2013, 21:31 | Сообщение # 91

Птица Счастья

Группа: Друзья

Сообщений: 2898

Награды: 128

Репутация: 42

Статус: Offline

РЕЦЕПТ ОТ ГАМАР И АМИНЫ

ТОРТ ПИКАНТНЫЙ

Тесто:
1 ст. кефира
1 ст. сахара
1 ст.л. мягкого сливочного масла
0.5 ч.л. соды (погасить лимонным соком)
соль
мука, сколько возьмет (не очень крутое)

Крем:
1 литр сметаны
200 гр. сахара

Начинка:
500гр. чернослива отварить, удалить косточки, перекрутить на мясорубке с одним лимоном.

Способ приготовления:
Тесто разделись на 8 частей. Каждую раскатать тонко прямоугольником , смазать начинкой, свернуть рулетом, выпечь в духовке.
Горячими разрезать на куски (4-5 см).
В разъемную форму выложить рулетики вертикально, заполнить ими всю форму. Залить сверху кремом и оставить для пропитки на ночь.

http://marocco.ucoz.com/forum/34-47-75#33854

GSASA

Дата: Пятница, 20.02.2015, 00:16 | Сообщение # 92

Мудрец

Группа: Друзья

Сообщений: 1113

Награды: 61

Репутация: 11

Статус: Offline

karima

шебакия в сиропе.
1 кг муки
чуть-чуть gomme arabique
немного тертого мускатного ореха
немного молотого аниса
250 г миндаля-можно молотый натуральный в кожуре-можно снять кожуру и обжарить предварительно-и так и так вкусно
250г молотого сезама
1 пакетик разрыхлителя альза
немного воды fleur d'oranger
1 яйцо
уксус-мерка-яичная скорлупа
стакан топленого сливочного масла
стакан раст. масла
немного корицы
шафран и искусственный краситель
замесить густое тесто с небольшим добавлением воды.поделить на
части.скатать в шары.накрыть пленкой и дать полежать. раскатывать удобно
в машинке для спагетти.жарю во фритюрнице и сразу же окунаю в теплый
мед + немного воды fleur d'oranger

рецепт без сиропа
4 желтка
немного мускатного ореха
шафран
маленькая ложка харком
немного хабат хлява и нэфэ бельди
1 стакан молотого сезама
сахар по вкусу-от 1 чайной ложки до стакана
соль
1 кг муки
молоко для замеса.тесто твердое.после жарки посыпаю сахарной пудрой.
желательно иметь помощника т к очень трудоемкая работа

Amina

Дата: Пятница, 20.02.2015, 00:19 | Сообщение # 93

Мусульманочка

Группа: Администраторы

Сообщений: 20603

Награды: 423

Репутация: 85

Статус: Offline

От Каримы.
рецепт селлю
1 кг жареной муки.лучше отправить в ферран-они там спецы.
750 г миндаля очищенного и обжаренного в раст. масле или в духовке без
масла.я лично жарю в масле. немного оставить целый для декора.
500 г сезам-обжарить на сухой сковороде.часть крупно перемолоть часть так оставить.
факультативно-250г мелко молотого африканского проса-illan
и 500 г семян льна крупного помола и обжаренного на сухой сковородке .я добавляю.
корица по вкусу
анис
мед
некоторые добавляют сах.пудру. сейчас в Казе есть спец.мельницы которые
все это перемалывают так что масло не добавляют.все получается жирное и
масляное. но на мой вкус традиционно растопленное масло намного
улучшает вкус.

GSASA

Дата: Воскресенье, 10.05.2015, 20:18 | Сообщение # 94

Мудрец

Группа: Друзья

Сообщений: 1113

Награды: 61

Репутация: 11

Статус: Offline

Кус - кус с фуа-гра и маслом арганы от шеф -повара Моха

Рецепт смелый, из ранга высокой кухни и доставит истинное наслаждение гурманам.
Ингредиенты:
1 кг кус-куса из твердой пшеницы
1 кг 200 гр фуа-гра
5 штук моркови
6 штук цукини
2 штуки огурцов
2 ст. ложки соли
1 щепотка соли Геранд (Guerande)
1 ч. ложка белого перца
4 ст. ложки масла арганы
1 ст. ложка арахисового масла
2 ст. ложки уксуса
Смешайте кус - кус с 1ст. ложкой арахисового масла и залейте кипящей
водой. Пусть кус - кус поглотит воду и затем поместите его в паровую
баню(couscoussier), чтобы пар прошел через зерна. Извлеките корзину с
кус-кус из бани и повторите операцию еще раз, добавив 1ч. ложку соли
(по вкусу). Установите форму с кус - кус снова на паровую баню, чтобы
пар снова прошел через зерна. Затем повторите еще раз, последний раз,
добавив мелко нарезанных овощей и оставьте вариться 15 мин.
Добавьте в кус - кус масло арганы и сформируйте круглую форму) на индивидуальных тарелках .
В сковороде обжарьте с обеих сторон до позолоты медальоны из фуа -гра,
добавив 2 ст. ложки уксуса. Поместите медальоны на круги из кус - кус.
Ароматизируйте белым перцем и солью Guerande.
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 1 час.
Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал GSASA - Воскресенье, 10.05.2015, 20:23

Amina

Дата: Воскресенье, 10.05.2015, 20:20 | Сообщение # 95

Мусульманочка

Группа: Администраторы

Сообщений: 20603

Награды: 423

Репутация: 85

Статус: Offline

GSASA, ты видела по чём тут фуагра?

GSASA

Дата: Воскресенье, 10.05.2015, 20:25 | Сообщение # 96

Мудрец

Группа: Друзья

Сообщений: 1113

Награды: 61

Репутация: 11

Статус: Offline

Цитата Amina (

)

ты видела по чём тут фуагра?

Если куриная,то дешевая

ЧАЙКА

Дата: Воскресенье, 10.05.2015, 20:25 | Сообщение # 97

Легендарный участник

Группа: друзья

Сообщений: 3667

Награды: 120

Репутация: 35

Статус: Offline

недорого. после ноэля вообще задорма

Amina

Дата: Воскресенье, 10.05.2015, 20:29 | Сообщение # 98

Мусульманочка

Группа: Администраторы

Сообщений: 20603

Награды: 423

Репутация: 85

Статус: Offline

Куриная это уже не фуа-гра. Настоящая из гуся или утки, тут стоит нереальных денег.

Amiirushka

Дата: Суббота, 11.07.2015, 23:05 | Сообщение # 99

Марокканский блогер

Группа: Друзья

Сообщений: 6750

Награды: 442

Репутация: 76

Статус: Offline

Сырники:

500 г творога
2 ст. ложки сахара (если любите сладкие сырники)
2 ст. ложки муки
чуточку ванили
1 яйцо
изюм на вкус

Смешать всё в той очередности, что указана в ингридиентах

SILVER

Дата: Воскресенье, 12.07.2015, 08:56 | Сообщение # 100

Легендарный участник

Группа: друзья

Сообщений: 3750

Награды: 118

Репутация: 40

Статус: Offline

Также как Амирушка готовлю, но вместо- муки манку пускаю, так нежнее получается, ложку или две кефира или сметаны, соды четверть чайной ложки, и изюм не пускаю, не люблю его в выпечке

Аврора

Дата: Четверг, 09.02.2017, 20:43 | Сообщение # 101