|
Выпечка (сладкая и соленая)
|
|
| Amina | Дата: Пятница, 29.01.2016, 15:13 | Сообщение # 541 |
 Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| Масло тут есть отличное, и выбор большой. А маргарин - это яд, не ешьте его.
|
| |
|
|
| Astra | Дата: Пятница, 29.01.2016, 21:41 | Сообщение # 542 |
 Звезда форума
Группа: Друзья
Сообщений: 2912
Статус: Offline
| Наида, мне финское не очень. Неплохое, но не супер пупер за такую цену))) оно в питере дешевле нормального масла стОит.
Амина, раньше маргарин другой был (как тут масло  ), а тот что сейчас вместо маргарина суют в пачки, да, лучше не есть. 
|
| |
|
|
| Наида | Дата: Суббота, 30.01.2016, 02:01 | Сообщение # 543 |
 Гуру
Группа: Друзья
Сообщений: 1831
Статус: Offline
| Цитата Astra (  ) , мне финское не очень. Добавлено (30.01.2016, 01:01)
---------------------------------------------
..по крайней мере, хоть не разваливается , когда режешь-мажешь и вода не вытекает из него 
|
| |
|
|
| Astra | Дата: Суббота, 30.01.2016, 02:07 | Сообщение # 544 |
|
Звезда форума
Группа: Друзья
Сообщений: 2912
Статус: Offline
| Цитата Наида ( ) ..по крайней мере, хоть не разваливается , когда режешь-мажешь и вода не вытекает из него
Ну это да)))
Я беру на выпечку масло 3adaouia
До нашего конечно ему далеко, но хоть не деньги на ветер и тает)))
|
| |
|
|
| Sasha | Дата: Суббота, 30.01.2016, 02:08 | Сообщение # 545 |
 Знаменитость
Группа: Пользователи
Сообщений: 275
Статус: Offline
| Наида, тут разве проблема с маслом? мы берем всегда президент.
|
| |
|
|
| Наида | Дата: Суббота, 30.01.2016, 02:10 | Сообщение # 546 |
|
Гуру
Группа: Друзья
Сообщений: 1831
Статус: Offline
| по чем оно? Добавлено (30.01.2016, 01:10)
---------------------------------------------
Sasha, нет)) просто мы сравнивали наши родные масла со здешними..и в подметки не годятся, вот и весь спор))
|
| |
|
|
| Astra | Дата: Суббота, 30.01.2016, 02:12 | Сообщение # 547 |
|
Звезда форума
Группа: Друзья
Сообщений: 2912
Статус: Offline
| Наида, 14-15. Смотря где брать.
|
| |
|
|
| Sasha | Дата: Суббота, 30.01.2016, 02:17 | Сообщение # 548 |
|
Знаменитость
Группа: Пользователи
Сообщений: 275
Статус: Offline
| Наида,ну да я в том смысле, что масло плохого качества....( печально... только наполеон сделала сегодня....кучу масла туда вбухала)
|
| |
|
|
| Наида | Дата: Суббота, 30.01.2016, 02:21 | Сообщение # 549 |
|
Гуру
Группа: Друзья
Сообщений: 1831
Статус: Offline
| а ты делай как тетки местные-крем с крахмала с красителем..или че они там добавляют в наполеон, что оно там желеподобное   и масло вбухивать нинана)))))))))))
|
| |
|
|
| Sasha | Дата: Суббота, 30.01.2016, 02:25 | Сообщение # 550 |
|
Знаменитость
Группа: Пользователи
Сообщений: 275
Статус: Offline
| Наида, ой фу) не аппетитно как то звучит) я только мильфеи тут на каждом шагу вижу, наполеон еще не встречала)
|
| |
|
|
| Наида | Дата: Суббота, 30.01.2016, 02:27 | Сообщение # 551 |
|
Гуру
Группа: Друзья
Сообщений: 1831
Статус: Offline
| да шутю я)) канеш какой там наполеон без кремика с маслом, оно ж сухое непропитанное буит.
|
| |
|
|
| Юльча | Дата: Воскресенье, 07.02.2016, 14:19 | Сообщение # 552 |
 Гуру
Группа: Модераторы
Сообщений: 1774
Статус: Offline
| Рецепт зефира по ГОСТу
Ингредиенты для приготовления:
Яблочное пюре — 250 грамм. Для приготовления яблочного пюре нам понадобится 4 крупных яблока.Я добавила клубничное еще пюре,т.е 150 гр яблочного и 100 гр клубничного
Белки — 1 белок
Сахар-250 грамм
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сироп для зефира:
Сахар — 450 грамм
Вода — 160 грамм
Агар — агар — 8 грамм, это 4 чайные ложечки без горки
Приготовление зефира:
Замочим агар — агар в воде.8 грамм агара в 160 граммах воды.
яблоки порежем на половинки,удалим сердцевинки, испечем в духовке до готовности — чтобы были мягкими.минут 10-15
Затем выскребаем испеченную мякоть. перетераем через сито
В полученное яблочное пюре добавляем сахар(250 гр)я бы уменьшила до 200 гр, ванильный сахар и оставим до полного остывания.
Далее 2 процесса делаеm одновременно:взбиваем яблочное пюре и варим сироп
Замоченный в воде агар — агар поставим на медленный огонь и доведем почти до кипения, чтобы наш загуститель растворился в воде. Добавим сахар (450 гр)уменьшила бы до 400 гр, хорошо его размешаем и доведем до кипения.
Варим сироп, при постоянном помешивании, на среднем огне, в течение 5 минут. Пока его температура не достигнет 110C. Деревянная лопатка, поднятая из готового сиропа, потянет за собой тонкую, сладкую нить.
Добавим в остывшее яблочное пюре половину белка и начинаем взбивать. Взбиваем до легкого осветления яблочной массы, а затем добавим вторую половину белка и взбиваем до получения густой и пышной зефирной массы.
Начинаем вливать в массу еще горячий сироп, вливаем тонкой струйкой, не прекращая взбивания.
После добавления сиропа взбиваем массу в течение нескольких минут. Миску надо взять большую, так как зефирная масса будет увеличиваться в объеме. Взбиваем до тех пор, пока масса станет похожа на бизе.
Затем быстро перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой, который надо приготовить заранее. На застеленный бумагой для выпечки лист отсаживаем половинки зефиринок. их будет много— надо готовить много места!
8. Агар-агар очень быстро застывает, уже при 40C, поэтому отсаживаем сразу и быстро. Оставим зефир на сутки на столе, за это время он застынет,затем посыпаем половинки пудрой и склеиваем между собой)
|
| |
|
|
| Amina | Дата: Воскресенье, 07.02.2016, 16:11 | Сообщение # 553 |
|
Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| Юльча, если попорции делать, сколько штучек выйдет?
|
| |
|
|
| Юльча | Дата: Воскресенье, 07.02.2016, 17:51 | Сообщение # 554 |
|
Гуру
Группа: Модераторы
Сообщений: 1774
Статус: Offline
| Цитата Amina ( ) Юльча, если попорции делать, сколько штучек выйдет? Добавлено (07.02.2016, 16:51)
---------------------------------------------
сегодня он идеальный,получается 2 суток надо ждать)
|
| |
|
|
| Amina | Дата: Воскресенье, 07.02.2016, 18:15 | Сообщение # 555 |
|
Мусульманочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20603
Статус: Offline
| Юльча, 32 шт с целого рецепта?
|
| |
|
|
