Супы - Страница 6

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 6 из 6
«
1
2
3
4
5
6

Форум » Жизнь в Марокко » Кулинария » Супы (холодные и горяие)

Супы

Фотиния

Дата: Воскресенье, 17.04.2016, 09:51 | Сообщение # 76

Звезда форума

Группа: Друзья

Сообщений: 2555

Награды: 95

Репутация: 26

Статус: Offline

Zlata, я совсем ничего не обжариваю. Раньше делала зажарку для всех супов в тч и для борща- обжаривала лук и мелко натёртую морковь. Теперь ничего не жарю, по крайней мере очень и очень редко. Бульон варю из куска мяса, мелко не режу,когда мясо почти готово добавляю порезан соломкой морковь, луковицу целиком(для тех кто не любит лук, потом его можно вынуть)), если есть корень петрушки небольшой , когда приготовится мясо я его достаю. Кидаю картофель, как закипит сразу кладу капусту.А вот когда это дело всё сварится я добавляю свеклу и специи какие вы любите. Довожу до кипения, не кипячу свеклу. И солю так же по окончании варки, чеснок толку с солью и заправляю борщ. Мясо на мелкие куски разделываю и тоже в кастрюлю или в тарелки сразу. Свеклу режу соломкой и тушу на малом огне в кастрюльке с добавлением небольшого кол-ва воды, когда свекла почти готова добавляю томаты или том пасту,. Но у нас помидорок много , пастой пользуюсь редко, но она остроту придаёт. Можно добавить сок лимона, можно добавить уксус для кислоты, кто что любит. Я не добавляю. За свеклой нужно следить, если вода выкипит, всё пригорит. Нужно доливать водички. Но от помидоров много сока, так что пригореть не должно. Получается тушёная свекла с помидорами.